Количество одиночных пекарен в городе Новосибирске уменьшилось

По данным справочника 2ГИС, количество организаций в категории «хлебобулочные изделия» в августе в городе Новосибирске опустилось до 596 точек. Это на 2,8% меньше, чем было годом ранее. Тогда булочные и пекарни (именно они попадают в данную категорию у 2ГИС) прибавили почти 15% (по сравнению с августом 2016 года).Сеть «Хлебница» из Ижевска за неполные восемь месяцев смогла увеличить количество своих точек на 70% Сокращение общего количества заведений идет на фоне очевидного роста сетевых проектов. Так, ижевская сеть «Хлебница» с начала года открыла уже шесть новых точек. Первая булочная под этим брендом появилась в Новосибирске в начале прошлого года, а сейчас их в городе уже 14.Активно развивается новосибирский проект «Дело в Хлебе» — пятая по счету точка сети появилась недавно в помещении, которое освободил закрывшийся магазин сети «Холидей классик».Самая крупная сеть хлебных магазинов принадлежит хлебокомбинату «Инской»Продолжает расширяться и самая крупная на сегодняшний день в городе хлебная сеть — пекарни и магазины хлебокомбината «Инской». В июне этого года у неё открылась очередная точка нового формата кофейни-пекарнина Советской.Премиальный сегмент булочных с хлебом ручной работы тоже развиваетсяРазвивается и премиальный сегмент этого рынка. Так, недавно заработала еще одна кафе-пекарня Schmidt Bakery. Это уже третье заведение её создателя — Владимира Шмидта.