2018 год проходит под знаком выставки iba

Завершилась ведущая международная специализированная выставка хлебопекарной и кондитерской отрасли iba, которая проходила с 15 по 20 сентября в выставочном комплексе Мессе Мюнхен. «Как ведущая специализированная выставка iba охватывает все секторы и тенденции отрасли, а также информирует о всех важных требованиях, предъявляемых сегодня к пекарям и кондитерам, рестораторам и руководителям розничной торговли продуктами питания», — объясняет Дитер Дор, председатель правления компании GHM, организатора выставок для предприятий малого и среднего бизнеса. – Основное внимание на iba 2018 уделено инновациям и концепциям для предприятий всех размеров в таких секторах, как производственные технологии, торговля на вынос и передвижные торговые системы, энергоэффективность, автоматизация, гигиена, цифровизация в розничной торговле и на производстве, оборудование для магазинов и кафе, упаковка и логистика». Новшества в законодательстве, такие как обязательная выдача кассовых чеков, начиная с 2020 года или Постановление об инновационных продуктах питания, которое с января 2018 года разрешает использовать в Германии муку из мучных червей, а также изменение вкусов потребителей, применение цифровых решений или растущий спрос на экологичную упаковку – все это ставит перед пекарной отраслью новые задачи. Сориентироваться в этих вопросах помог – наряду с ФОРУМОМ iba в павильоне B3 – новый Speakers’ Corner в павильоне B5. Специалисты и посетители смогли там обменяться мнениями по актуальным темам теории и практики и познакомиться с новейшими трендами отрасли.В этом году на выставке была организована тематическая площадка «iba.TO GO!» в павильоне B3. Впервые iba в концентрированном виде показала на центральной площадке инновации и комплексные решения, связанные с торговлей снеками и напитками. Здесь была представлена вся цепочка производства и реализации снеков – от ингредиентов, приготовления и экологичной упаковки до логистики и оборудования магазинов. Программу дополнили многочисленные семинары и презентации. Под слоганом «iba.OPERATE!» в павильоне B1 были представлены разнообразные упаковочные решения и процессы. В павильоне B3 впервые на iba состоялся показ мультимедийного шоу о пекарной промышленности. С помощью очков виртуальной реальности и кругового экрана зритель как бы смог осмотреть изнутри цеха известных пекарен в Германии, Греции, Исландии, Австрии, Японии или США, находясь при этом на выставке iba. Для того чтобы посетители и экспоненты после выставки могли обменяться мнениями в непринужденной обстановке, на территории выставочного комплекса в 2018 году был построен шатер Октоберфеста. В этом году обслуживание гостей взяла на себя компания «Wiesn-Wirt Able», которая позаботилась о том, чтобы выставка завершилась в чисто баварском духе: с хорошим настроением под духовой оркестр и с блюдами местной кухни, с баварским пивом.